Arnaud Lallement, chef trois étoiles

C'est quoi ta journée? Vendredi 18 avril 2014

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Arnaud Lallement, chef trois étoiles
En février dernier, il a décroché la récompense suprême : trois étoiles au guide Michelin.

Il est chef de L'Assiette Champenoise à Tinqueux, près de Reims. Avec ses trois macarons dans l'édition 2014 du guide rouge, il rejoint un cercle très fermé de grands chefs,  à seulement 39 ans.

Arnaud Lallement  a déjà été sacré "cuisinier de l'année" 2014 par le Gault & Millau (5 toques). Autant dire que 2014, c’est son année.

 

© l'Assiette Champenoise

 

Entre marché et fourneaux ce chef prodige dont "Manger vrai !" est la devise nous déroule le menu de son vendredi dans le « C’est Quoi ta Journée ? ».


 

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Illustration de couverture : © l'Assiette Champenoise

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